独家揭秘：黑暗料理界新宠——脏脏包皇冠级配方全攻略，网红美食背后的精致菜谱大赏

脏脏包作为近年来备受欢迎的网红美食，其独特的口感和外观吸引了众多美食爱好者的关注，以下是脏脏包的皇冠级配方及制作步骤：

配方材料

中种面团材料：

* 高筋面粉80克

* 低筋面粉20克

* 糖5克

* 新鲜酵母3克

* 水60克

主面团材料：

* 中种面团（上述制作完成）

* 高筋面粉80克（额外）

* 低筋面粉10克

* 糖20克（额外）

* 牛奶40克

* 可可粉6克

* 黄油（软化）20克

* 新鲜酵母3克（额外）

* 盐2克

裹入黄油材料：

* 黄油100克（软化）

* 低筋面粉40克

* 可可粉5克

淋面材料：

* 牛奶巧克力25克

* 黑巧克力15克

* 淡奶油40克

其他材料：

* 表面可可粉10克

* 夹心巧克力60克

制作步骤

1、制作中种面团：

* 将中种面团的所有材料混合均匀，手揉至光滑。

* 密封后放入冰箱冷藏17小时，取出后内部应呈现蜂窝状。

2、制作主面团：

* 将中种面团与主面团材料（除黄油外）混合，揉至光滑。

* 加入软化的黄油，继续揉至面团达到8成筋度，用手拉拽有弹性即可。

* 将揉好的主面团摊平，包裹保鲜膜，冷藏40分钟或冷冻20分钟。

3、准备裹入黄油：

* 将软化的黄油与低筋面粉、可可粉混合均匀，摊平在一张油纸上，折叠油纸边缘形成长方形黄油片，冷藏20分钟。

4、包裹黄油与折叠面团：

* 取出冷藏的主面团，擀成长方形，大小能包裹住黄油片。

* 将黄油片放在主面团上，包裹住并捏紧边缘收口。

* 用擀面棍轻压面片，从中间向两端擀开，注意力度一致，不要压断黄油。

* 撒上手粉，将面片切掉两端边缘，进行第一次四折（左起四分之一向右折叠，右起四分之三向左折叠），冷藏20分钟。

* 取出后再次擀开，进行第二次三折（左起三分之一向右折叠，右起三分之一向左折叠并覆盖之前折过来的部分），冷藏20分钟。

5、擀开与夹心：

* 将面片擀成长35厘米、宽度10厘米左右的面片（宽度根据夹心巧克力宽度调整）。

* 平均分成6块，放入夹心巧克力。

6、发酵与烘烤：

* 将面团放入发酵箱，温度不超过30度，发酵2小时。

* 预热烤箱至190度，将面团放入烘烤20分钟。

7、淋面与装饰：

* 将淡奶油加热，加入牛奶巧克力和黑巧克力，静置后搅拌均匀制成淋面酱。

* 面包出炉摊凉后，将淋面酱淋在表面。

* 最后撒上可可粉即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的脏脏包了，这款面包不仅外观诱人，口感也极为丰富，是黑暗料理界的新宠之一，希望这份皇冠级配方能帮助你成功制作出满意的脏脏包！